Blog 89

Terinspirasi dengan adanya ide tentang sayur mayur dari mas Djono dan topik komersialnya mas Landung, jadi ingin ikutan berbagi cerita tentang kegiatan yang juga selalu saya tunggu-tunggu di tempat saya tinggal: pameran produk-produk organik, yang akan berlangsung tanggal 23-26 November mendatang di Lyon.

(Credit Image: Forum Pain Bio)

Setiap tahun kegiatan yang menyajikan pameran produk-produk organik dan workshop lingkungan dan alternatif selalu diselenggarakan secara reguler di sejumlah kota di Prancis. Selain bertujuan memperkenalkan produksi organik serta informasi gaya hidup ramah lingkungan, acara ini juga berfungsi sebagai ajang promosi dan pertemuan antara produsen, artisan atau transformer produk olahan, distributor serta tentu saja konsumen di wilayah tersebut.

Di Lyon dan sejumlah kota besar lainnya termasuk Paris, pameran produk-produk organik yang skalanya cukup besar umumnya diadakan pada awal musim dingin (November), akhir musim dingin - awal musim semi (Februari-Maret) dan berikutnya pada akhir musim semi (Mei). Namun dalam bulan-bulan lain kegiatan-kegiatan seperti ini, dengan berbagai skala dan variasi tema, tetap bisa kita nikmati di berbagai kota. Agenda kegiatan dan tempat serta waktu-waktunya dapat dilihat dengan mudah di website asosiasi produsen organik wilayah setempat maupun di website penyelenggara pameran.

<!–more–>

Ngomong-ngomong, sebenarnya apa yang dimaksud dengan produk organik?

Istilah organik mengacu pada metoda: bagaimana produk pertanian ditanam dan diproses, termasuk sistem produksi, pengolahan, distribusi dan penjualan, yang menjamin integritas organik produk mulai dari petani hingga diterima konsumen (ref: OTA - Organic Trade Association). Dasar dari produksi organik adalah sistem pertanian yang memelihara dan memulihkan kesuburan tanah tanpa penggunaan pupuk dan pestisida yang toksik dan persisten. Makanan yang diproduksi secara organik juga harus diolah tanpa menggunakan antibiotik, hormon sintesis, rekayasa genetik, lumpur buangan, atau radiasi. Kloning hewan atau penggunaan produk hewani juga dianggap tidak konsisten dengan prinsip organik. Makanan organik diolah secara minimal tanpa bahan pengawet, pewarna, dan radiasi untuk menjaga kesegaran dan mutunya.

Apa kelebihan produk organik?

Baru-baru ini, pada tanggal 29 oktober 2007 yang lalu, dalam press release-nya OTA mengumumkan temuan awal riset yang dilakukan selama 4 tahun oleh Quality Low Input Food (QLIF) Project dan didanai oleh Uni Eropa. Dinyatakan bahwa sejumlah bahan makanan organik mengandung kadar nutrisi lebih tinggi dibanding bahan makanan yang sama namun non-organik. Hasil studi ini membuktikan, buah-buahan dan sayuran organik memiliki kandungan antioksidan 40% lebih tinggi dibanding yang non-organik. Susu organik mengandung antioksidan antara 60% hingga 80% lebih tinggi dibanding susu konvensional yang diproduksi di musim panas, atau antara 50% hingga 60% di musim dingin. Selain itu, susu organik juga mengandung kadar vitamin E yang lebih tinggi. Dengan demikian, mengkonsumsi makanan organik dalam jumlah yang lebih sedikit dapat menjamin asupan nutrisi yang ekuivalen dengan konsumsi makanan sejenis dari metoda konvensional dengan jumlah ekstra.

Apa yang dimaksud dengan label organik?

Produk yang berhak mencantumkan label organik di kemasannya (atau AB - Agriculture Biologique untuk Prancis dan Uni Eropa) harus memenuhi berbagai persyaratan, mencakup standar metoda, praktek dan bahan-bahan yang digunakan dalam pertanian dan penanganan tanaman, hewan ternak, serta hasil olahannya (mengacu pada standar nasional tiap negara), termasuk sertifikasi petani dan peternak oleh pihak ketiga, agen swasta atau organisasi independen lain yang diakreditasi oleh pemerintah. Namun demikian petani, peternak dan pengecer yang menjual produk organik kurang dari nilai tertentu pertahun (US$ 5000 di AS) tidak diwajibkan memiliki sertifikasi tersebut, meski demikian mereka tetap harus mematuhi substansinya demi menjaga integritas produk yang dijual. Tentang sertifikasi ini sendiri banyak menuai berbagai pro dan kontra, dan menarik untuk ditinjau dari berbagai segi berikut implikasinya.

Pameran

Setiap kali diadakan kegiatan pameran berlangsung selama sekitar empat hari, dan tampaknya semakin diminati dari tahun ke tahun. Dari informasi yang saya baca di website salah satu penyelenggara, peserta pameran awal musim semi mendatang di Lyon (Februari-Maret 2008) mencapai sekitar 450-an stan, meningkat dibanding beberapa tahun sebelumnya yang hanya terdiri dari 400 stan.

Yang menarik di pameran seperti ini adalah juga diadakannya program untuk anak-anak dengan tema yang sebangun, kesadaran hidup ramah lingkungan. Jadi selama orang tua berkeliling pameran atau mengikuti workshop, anak-anak bisa asyik sendiri dengan kegiatan yang dirancang khusus bagi mereka. Untuk kegiatan mendatang misalnya, salah satu penyelenggara event menawarkan sejumlah kegiatan pada anak-anak: workshop ekologi, ekonomisasi sumber daya alam melalui daur ulang, eko-konstruksi, berbagai permainan kolaboratif, tentang solidaritas, workshop pembuatan kertas daur ulang, workshop pembuatan maket rumah impian, pameran rumah ekologi, bahkan pembuatan blog di mana anak-anak bisa mengekspresikan diri secara langsung selama pameran.

Transport dari pusat kota ke lokasi pameran, Chassieu, yang agak jauh di luar kota (17 km, memakan waktu perjalanan sekitar 30 menit) dilayani semacam shuttle bus gratis pulang pergi dan tersedia setiap 30 menit sejak pagi hingga malam hari sampai kegiatan usai. Untuk masuk arena sendiri pengunjung dipungut biaya sekali masuk 4 euro per orang. Tapi kita juga bisa mendapat undangan gratis (dari peserta atau melalui undangan gratis yang bisa di-print sendiri dari website penyelenggara).

Pameran diselenggarakan di sebuah gedung besar dan fungsional bernama Euro Expo, yang dibangun untuk mendukung fungsi ekonomi dan industri Lyon, kota terbesar ketiga di Prancis. Selain diisi stan-stan peserta, di sebagian sisinya juga dibagi sekat-sekat untuk ruangan workshop dan konferensi. Dengan pilihan tema beragam, program ini berlangsung secara paralel dengan pameran yang berlangsung dari pagi hingga malam hari. Kita harus jeli memilih berdasarkan prioritas karena semua topiknya menarik. Mulai dari kesehatan, gizi, presentasi ilmiah, topik-topik lingkungan, kesadaran manusia, terapi alternatif, dan lain-lain. Dari tahun ke tahun topik-topiknya tidak pernah sama.

Berkeliling stan-stan bisa membutuhkan waktu sehari penuh jika ingin mengenal semua peserta dan produk-produk yang ditawarkan. Unik dan menarik, sebagian besar produk tidak bisa kita temui di pusat pertokoan atau supermarket konvensional, karena dipasarkan melalui jaringan khusus, toko-toko organik, pemesanan online, atau bahkan harus menghubungi produsennya langsung, yang semuanya adalah pelaku ekonomi rakyat (perusahaan individu dan skala ekonomi kecil dan menengah).

Produk-produk yang ditawarkan dalam pameran ini beragam dan merupakan produksi wilayah setempat dan sekitarnya, mulai food and beverage tradisional seperti wine, roti, kue-kue, keju; produk konsumsi seperti sabun, shampoo, kosmetik natural; produk spa seperti garam mandi, minyak aromaterapi; bahan-bahan dapur seperti macam-macam minyak sayur untuk pelengkap salad ala mediterania (minyak zaitun, minyak wijen, dan lain-lain), herbal, teh, kopi, dan madu; produk-produk rumah tangga ramah lingkungan; sampai stan informasi yang digawangi asosiasi-asosiasi atau LSM yang bergerak di bidang ekologi dan kesadaran manusia. Mulai dari Greenpeace, yoga, sampai divisi pembangunan berkelanjutan pemerintah daerah, semua ada

(Credit Image: Beauty in Nature, France, Webshots)

Jadi, datang ke sini tidak melulu untuk tujuan konsumtif, tapi juga untuk melihat, menikmati, berinteraksi, belajar, bertukar pengalaman, mendapat ilmu dan pengetahuan baru. Pertama kali datang ke pameran, selama empat hari berturut-turut saya harus pintar-pintar membagi waktu. Hari pertama dan kedua saya manfaatkan untuk mengenal dan memilih produk yang dibutuhkan. Hari-hari berikutnya baru untuk ngobrol, kenalan dan iseng-iseng wawancara informal sejumlah produsen dan peserta, selain mengikuti beberapa workshop dan konferensi.

By the way, setelah lelah berkeliling atau mengikuti workshop, pengunjung bisa duduk dan menikmati hidangan dari stan-stan makanan dan restoran, yang masakannya tentu saja diolah dari produk-produk hasil pertanian organik. Saya sih belum makan sudah keburu kenyang, hasil mencicipi gratis kue-kue dan roti setiap lewat stan-stan kue-kue dan minuman sehat (hehe!). Belum lagi tiap lewat stan wine pasti ditawari untuk mencicipi, ditemani sepotong keju dan secuil roti sebagai pendampingnya. Sulit bener untuk ditolak, sampai akhirnya baru jalan beberapa stan saya sudah klenger beneran.

Kita pada umumnya selalu tertarik pada kebudayaan yang berbeda. Maka kesempatan ini juga saya gunakan untuk menyelami apa yang ada dan terasa di salah satu jantung Eropa, khususnya Prancis. Melalui orang-orang yang ditemui, makanan yang dicicipi, apresiasi terhadap hasil buminya, kita seperti sedang berpetualang dan menyelami kekayaan sebuah tradisi, warisan turun temurun sebuah bangsa yang tetap otentik di pertemuannya antara masa kini dan sejarah berabad silam. Alam Prancis yang terkenal indah, bangunan-bangunan historis yang tetap dipelihara baik, serasi bersanding dengan pertanian dan cara mereka memelihara tradisi kuliner dan seni hidup di sisi yang lain. Selain itu, interaksi dan jual beli dengan cara langsung antara produsen atau penjual dengan konsumen seperti ini sangat langka kita dapati dalam kehidupan masyarakat sehari-hari, dengan ekonomi yang didominasi oleh supermarket atau bahkan hipermarket dengan prinsip minimalisnya di segala segi, termasuk interaksi dengan sesama manusia.

(Bersambung, berikut laporan pandangan mata 2 minggu mendatang )

This entry was posted on Thursday, November 15th, 2007 at 5:53 am and is filed under Umum. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.